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 Recette du jour

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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 27 Juin 2018 - 23:41



Recette du jour
Recette de Pissaladière



https://www.youtube.com/watch?v=gS5ga2PRzcg
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 27 Juin 2018 - 23:46

-Une pizza aux oignons tout simplement . bien
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 28 Juin 2018 - 0:12



Si tu veux ,

Mais la pâte n’est pas là même ..
et beaucoup d’huile d’olives
C’est du NIÇOIS ça .. cheers

Tout comme la SOCA , les PANISSES , la daube , etcccc

yves1
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 28 Juin 2018 - 23:18




Recette du jour
Saumon mariné minute, crémeux à l’aneth


https://www.youtube.com/watch?v=7abJBIRImEg
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 28 Juin 2018 - 23:23

-Miam . bien perso j'achete un morceau de thon et de saumon et je fais un carpaccio . innocent/
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 29 Juin 2018 - 23:48


Recette du jour
Recette de Purée de panais



https://www.youtube.com/watch?v=8buC4CWrPcA
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 1 Juil 2018 - 0:00



Bon ,
Pas de vidéo aujourd’hui 😳😳😳



TARTE AUX COURGETTES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 30mn
. Cuisson: 1h10
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 6/8 personnes: 300g de pâte brisée, 1 kg de courgettes, 30cl de sauce béchamel épaisse, 15cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 1 noix de beurre, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Garnir le moule beurré avec la pâte étalée au rouleau; faire adhérer les bords.
. Couper en dés les courgettes, les faire fondre et dorer dans deux poêles anti-adhésives.
. Mixer doucement les courgettes avec la béchamel, la crème et les oeufs.
. Assaisonner.
. Verser sur fond de pâte et cuire 45 minutes à four préchauffé ( th 7 )
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 1 Juil 2018 - 23:27




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 2 juillet

SALADE FOLLE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE FOLLE

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 1 poivron rouge, 3 tomates, 1 boîte de coeurs de pamiers, 1 botte de radis, 1 c. à soupe de moutarde, 16 olives noires dénoyautées, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de persil haché, poivre et sel

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Laver puis couper les radis et les tomates en rondelles.
. Après avoir égoutté les coeurs de pamiers, les débiter en rondelles.
. Oter les graines du poivron et le couper en bâtonnets.
. Préparer la sauce et verser sur la salade
. Ajouter les olives et le persil.
. Mélanger le tout et servir frais.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 2 Juil 2018 - 23:33




TENDRONS DE VEAU SAUCE A L'ORANGE, COCOS A LA TOMATE

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 10mn
. Cuisson: 1h
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 600g de tendrons de veau, 1/2l de bouillon de volaille, 60g de beurre, 1 oignon, 1 carotte, 3 oranges, 30g de sucre en poudre, 2 graines de badiane, sel, poivre du moulin, 150g de haricots cocos frais écossés, 1 oignon, 1 courgette, 1 carotte, 1 branche de céleri, 20g de beurre, 5cl d'huile d'olive, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 3 tomates, 10 feuilles de basilic.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Eplucher les légumes, les couper en rondelles, réserver, zester les oranges.
. Préchauffer le four (th.5)
. Dans la poêle, à feu moyen, avec 30g de beurre, colorer 10 minutes l'oignon, la carotte et les zestes.
. Saler, poivrer les tendrons, les disposer dans le plat creux avec la garniture, mouiller avec le bouillon de volaille, le jus d'orange, ajouter la badiane.
. Enfourner, cuire 40 minutes, en arrosant souvent, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre, réserver la viande au chaud.
. Passer la sauce, dans une petite casserole, la laisser réduire 10 minutes, incorporer 30g de beurre en remuant, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud en saucière.
. Monder, épépiner, tailler en petits dés les tomates.
. Tailler la garniture de légumes en petits dés.
. Dans une casserole, les faire revenir et colorer 10 minutes, à feu moyen, à l'huile d'olive et au beurre.
. Ajouter les cocos écossés, mouiller avec 50cl d'eau, puis ajouter le thym, le laurier.
. Couvrir, laisser mijoter 30 minutes et en fin de cuisson, ajouter les dés de tomates.
. Parsemer de basilic ciselé.
. Servir les tendrons chauds, sauce à l'orange et cocos à part.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 3 Juil 2018 - 23:39




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 4 juillet

CREME CATALANE




CREME CATALANE

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 15mn
. Cuisson: 30mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 1l de lait, 100g de sucre en poudre, 8 oeufs, 2 c. à soupe de maïzena, 1 bâton de cannelle, 1 zeste de citron

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Verser le lait dans une casserole, en réserver un peu pour délayer la maïzena.
. Ajouter la cannelle et le zeste de citron.
. Porter à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
. Dans une jatte, battre 8 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
. Oter le citron et la cannelle avant de verser le lait, peu à peu, sur le mélange oeufs-sucre en fouettant.
. Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid.
. Faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer.
. Retirer du feu à ébullition, répartir dans des ramequins et laisser refroidir.
. Mettre ensuite au moins 2 heures au réfrigérateur.
. Avant de servir, saupoudrer les ramequins de sucre et caraméliser sous le gril du four.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 5 Juil 2018 - 2:29



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 5 juillet

PAVE DE SAUMON AU CITRON ET AUX HERBES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


PAVE DE SAUMON AU CITRON ET AUX HERBES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, 2 gousses d'ail, basilic, huile d'olive, vinaigre de Xérès, sel et poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Hachez les gousses d'ail. Ciselez le basilic.
. Dans une terrine ou un plat creux, mélangez le basilic et l'ail, avec 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre.
. Déposez les pavés de saumon, enduisez-les du mélange et laissez mariner une heure après avoir recouvert le plat d'un film plastique.
. Préchauffez le four (th.8)
. Dans un plat à gratin, disposez les pavés de saumon puis les herbes et verser dessus la moitié de la marinade. Assaisonnez.
. Enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson.
. Placez le saumon sur un plat de service et proposez en accompagnement un riz blanc nature.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 5 Juil 2018 - 23:32



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 6 juillet

TOMATES FARCIES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TOMATES FARCIES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 6 grosses tomates fermes, 400g de farce, 2 échalote, 1 oeuf, 1 tranche de pain, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 petit verre de lait, persil, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Couper un chapeau sur chaque tomate.
. Avec une cuillère, les évider en prenant soin de ne pas percer la peau.
. Préchauffer le four (th.6).
. Emietter la mie de pain dans un bol, ajouter le lait, laisser gonfler.
. Peler et hacher finement les échalotes avant de les faire revenir dans une poêle avec une c. à soupe d'huile.
. Dans un saladier, mélanger le pain égoutté, la farce, le contenu de la poêle, le persil haché et l'oeuf entier.
. Saler, poivrez.
. Remplir les tomates de cette préparation, les recoiffer de leur chapeau.
. Huiler un plat à four, dresser les tomates, verser un verre d'eau dans le plat et enfourner 45 minutes.
. Servir très chaud, accompagné de riz blanc.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 7 Juil 2018 - 0:21



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 7 juillet

PAVES DE SAUMON SAUCE CORAILLEE EN COQUE D'OURSIN


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


PAVES DE SAUMON SAUCE CORAILLEE EN COQUE D'OURSIN

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, 8 oursins, 4 endives, 30cl de crème fraîche, quelques tiges de cerfeuil, 50g de beurre, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Préparer 4 oursins. Pour cela, à l'aide de ciseaux très pointus, engager une des pointes dans la partie molle de l'oursin au centre de la partie plate. Découper avec précaution un couvercle tout autour, au quart de la hauteur.
. Recueillir le jus et le filtrer.
. Avec une petite cuillère, prélever les languettes colorées ou corail. Les réserver.
. Laver les coques d'oursins à l'eau courante pour les débarrasser des impuretés. Les sécher.
. Essuyer les endives, les couper finement dans le sens de la longueur, les passer rapidement à la poêle dans le beurre chaud. Elles doivent rester croquantes. Saler, poivrer, tenir au chaud.
. Faire réduire la crème avec le jus des oursins, poivrer, ne pas saler.
. Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive, sans les retourner jusqu'à ce que la chair devienne rose (10mn environ).
. Pendant ce temps ouvrir les derniers oursins.
. Ecraser au pilon le corail d'oursin réservé. L'ajouter à la sauce crème.
. Répartir la sauce dans les coquilles propres, ajouter quelques pluches de cerfeuil.
. Servir chaque pavé de saumon sur l'effilochée d'endives, accompagné d'un oursin en sauce et d'un oursin nature.

yves1
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 7 Juil 2018 - 22:59




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 8 juillet

JAMBON SURPRISE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


JAMBON SURPRISE

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 120g de riz, 4 tranches de jambon de Paris, 200g de tomates, 120g de bâtonnets de surimi, 100g de gruyère, 150g de fromage blanc à 20% de matières grasses, 1 c. à café de moutarde, le jus d'un demi citron, 1 c. à soupe de ketchup, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Versez le riz dans une casserole d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.
. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le fromage blanc, la moutarde, le ketchup et le jus de citron.
. Ajoutez à cette sauce les bâtonnets de surimi coupés en tronçons, les tomates lavées et le gruyère coupés en petits dés.
. Versez le riz cuit refroidi, salez, poivrez.
. Répartisez cette préparation sur les tranches de jambon que vous roulerez.
. Disposez dans le plat de service et décorez de quartiers de tomates.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 8 Juil 2018 - 23:37




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 9 juillet

OMELETTE CAMPAGNARDE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


OMELETTE CAMPAGNARDE

Préparation: 10mn
. Cuisson: 5mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 6 personnes: 8 oeufs, 100g de champignons de Paris, 150g de lardons fumés, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, ciboulette, 2 c. à soupe d'huile, sel et poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Rincer et émincer les champignons, les faire revenir pendant 5 mn dans une cuillerée à soupe d'huile.
. Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir oignon et lardons dans une cuillerée à soupe d'huile.
. Battre les oeufs entiers en y mélant la ciboulette et le persil hachés. Ajouter les champignons, l'oignon et les lardons.
. Saler et poivrer.
. Faire chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, Y verser les oeufs. Faire cuire en décollant les bords de l'omelette de la poêle.
. Servir chaud avec une salade verte.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 9 Juil 2018 - 23:35




Source Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 10 juillet

POULET ET POELEE DE POMMES DE TERRE AU TOMATES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


POULET ET POELEE DE POMMES DE TERRE AU TOMATES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédient pour 4 personnes: 1 petit poulet, 500g de tomates en grappe, 500g de pommes de terre nouvelles, 4 gousse d'ail, huile d'olive, curry, gros sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Couper le poulet en morceaux.
. Le faire revenir sur toutes ses faces. Saler, poivrer.
. Le mettre dans un plat à four, saupoudrer de curry, le recouvrir de papier aluminium et le mettre au four th.7.
. Laisser cuire de 30 à 45 minutes selon l'épaisseur des morceaux. 10mn avant la fin de la cuisson, enlever le papier aluminium pour laisser dorer.
. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la cocotte minute 10 minutes après le chuchotement.
. Eplucher et piller les gousses d'ail.
. Laver les tomates, les couper en rondelles.
. Faire mijoter les légumes dans une grance poêle avec 1c. à soupe d'huile d'olive, en remuant régulièrement pendant 30mn.
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ivo
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 10 Juil 2018 - 0:23

-Manque des poivrons et ça fait un poulet basquaise .... yves1
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 10 Juil 2018 - 0:31



Tu as raison
👍👏👏
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 10 Juil 2018 - 23:28



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 11 juillet

SAUTE DE VEAU A L'ESTRAGON


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SAUTE DE VEAU A L'ESTRAGON

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 800g de veau, 250g de tomates pelées, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'estragon, 6 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 200g de macaronis, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons épluchés et émincés dans l'huile chaude avec la viande coupée en morceaux.
. Ajouter ensuite les tomates écrasées à l'aide d'une fourchette, les gousses d'ail épluchées et l'estragon.
. Assaisonner.
. Couvrir et laisser mijoter pendant 60 minutes.
. Pendant ce temps, faire cuire les macaronis dans un grand volume d'eau bouillante salée.
. Au moment de servir, égoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse.
. Mélanger les pâtes à la sauce et servir sans attendre.

yves1
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 11 Juil 2018 - 23:32




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 12 juillet

TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 25mn
. Cuisson: 10mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égoutté à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d'amandes effilées.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers.
. Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien.
. Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive.
. Retournez-les délicatement pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
. Laissez-les refroidir.
. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole sur feu très doux.
. Laissez refroidir.
. Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
. Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le reste de sucre, la gélatine fondue et les graines contenues dans les gousses de vanille.
. Fouettez énergiquement, puis incorporez délicatement d'abord la chantilly, puis les quartiers de pêches.
. Tapissez un moule de film plastique.
. Versez la préparation dans le moule, et mettez-le 12 heures au frais.
. Démoulez la terrine sur un plat de service.
. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
. Décorez la terrine avec les amandes et servez-la bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d'un coulis de pêches.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 12 Juil 2018 - 22:49




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 13 juillet

MAGRET DE CANARD AUX FRAISES DU PERIGORD


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


MAGRET DE CANARD AUX FRAISES DU PERIGORD

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 500g de fraises du Périgord, 3 magrets de canard de 350g, 10cl de vin rouge, une noix de beurre, sucre en poudre, sel, poivre du moulin.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Laver puis équeuter les fraises.
. En réserver une douzaine pour décorer les assiettes et faire légèrement "compoter" le reste dans une casserole à couvert et à feu doux.
. Faire griller les magrets de canard sur feu vif, côté peau en premier. Les retourner dès qu'ils sont dorés.
. Faire cuire la seconde face en réduisant le feu.
. Laisser cuire 10 à 15 minutes selon le goût.
. Pendant ce temps, couper les fraises réservées pour le décor en tranches.
. Les faire revenir rapidement à sec avec une cuillère à soupe de sucre dans une poêle antiadhésive chaude.
. Décorer le bord de 4 assiettes de une ou deux rangées de ces fraises légèrement caramélisées. Réserver au chaud.
. Oter les magrets, les saler et les poivrer, les garder au chaud sous un papier aluminium.
. Jeter le gras de cuisson, déglacer la poêle avec le vin rouge.
. laisser réduire quelques secondes et ajouter un tiers de la compote de fraises avec une cuillère à café de sucre en poudre.
. Assaisonner.
. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
. Garder le reste de la compote au chaud.
. Hors du feu, ajouter une noix de beurre dans la sauce, fouetter et passer la sauce au chinois.
. Escaloper les magrets en fines tranches et les répartir en éventail sur les 4 assiettes décorées de fraises.
. Verser un filet de sauce sur les tranches de magrets et déposer une cuillère à soupe de compote de fraises au pied de l'éventail.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 12 Juil 2018 - 23:25

-Pourquoi pas ? il y a aussi le canard à l'orange . rolleyes
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 13 Juil 2018 - 3:43



Mais OUIIIII. ... mon canard 🦆

😂😂😂
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 13 Juil 2018 - 23:35




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 14 juillet

CREME RENVERSEE A LA NOIX DE COCO




CREME RENVERSEE A LA NOIX DE COCO

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 300g de sucre en poudre, 250g de noix de coco râpée, 6 oeufs entiers, 1 litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à soupe de rhum brun.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Faire fondre du sucre avec un peu d'eau dans le fond d'un moule et laisser durcir afin de caraméliser.
. Pendant ce temps, préchauffer le four (th.5).
. Mélanger la noix de coco, 100g de sucre, le rhum et un verre d'eau afin de faire un sirop.
. Battre les oeufs avec le reste du sucre, verser le lait (bouilli) sur ce mélange ainsi que le sucre vanillé.
. Incorporer le sirop de coco et verser le tout dans le moule caramélisé.
. Mettre au four à bain-marie pendant environ 25 à 30 minutes.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 14 Juil 2018 - 23:31




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 15 juillet

TARTARE DES ILES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTARE DES ILES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 20mn (1h30 à l'avance)
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 600g de filets de poisson très frais et à chair ferme (turbot, sole, dorade ou merlan), 100g de crème légère, 10cl de lait, 30g de noix de coco râpée, 1 petit piment frais (ou une pointe de cayenne), 4 feuilles de coriandre fraîche, 8 radis, 8 petites côtes de céleri, 5 oignons nouveaux, 2 citrons verts, sel, poivre

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Rincez et égouttez le poisson; ôtez les arêtes s'il en reste.
. Découpez les filets en très fines lamelles.
. Mettez-les dans un saladier; arrosez avec le jus des citrons; salez peu et poivrez.
. Mélangez délicatement et mettez au frais pendant 1h30.
. Mélangez la noix de coco avec la crème et le lait.
. Ajoutez le piment coupé en deux.
. Laissez macérer au frais pendant 1h30.
. Quinze minutes avant de servir, lavez, épluchez et égouttez les légumes.
. Emincez finement un des oignons frais.
. Egouttez le poisson de sa marinade.
. Filtrez la crème dans une passoire fine; étalez sur le poisson, assaisonnez avec l'oignon et la coriandre ciselés.
. Tapissez le centre de l'assiette de feuilles de coriandre ou de laitue.
. Déposez-y le poisson; accompagnez de légumes crus.
. Servez éventuellement avec des toasts tartinés légèrement d'un beurre au citron.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 15 Juil 2018 - 23:52




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 16 juillet

MAGRET DE CANARD AUX POMMES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


MAGRET DE CANARD AUX POMMES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes, 4 magrets de canard, quelques noisettes de beurre, cumin, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Coupez les pommes en deux dans le sens de la hauteur, retirez le coeur et les pépins, puis coupez-les en lamelles.
. Disposez-les dans une assiette allant au micro-ondes.
. Saupoudrez de cumin, assaisonnez, ajoutez queques noix de beurre.
. Faites cuire des magrets côté peau, sans matière grasse, 10 minutes à feu vif, puis 5 minutes de l'autre côté.
. Pendant ce temps, faites cuire les pommes 2 minutes à pleine puissance, au micro-ondes.
. Servez rapidement.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 16 Juil 2018 - 23:42

Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 17 juillet

 RÔTI DE VEAU A LA PROVENÇALE  


RÔTI DE VEAU A LA PROVENÇALE

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 6 personnes: 1 rôti de veau d'1kg de veau, 8 tomates, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 poivron vert, 25cl d'eau, 1 tablette de bouillon de poule, 1 noix de beurre, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Laver puis couper le poivron en dés.
. Dans le mélange de beurre et d'huile d'olive, mettre le rôti de veau à revenir.
. Peler et hacher les oignons avant de les ajouter, avec le poivron, à la viande.
. Laisser blondir légèrement.
. Éplucher les tomates après les avoir plongées quelques instants dans l'eau bouillante. Les concasser grossièrement.
. Piler les gousses d'ail. Ajouter le tout à la viande avec le bouquet garni.
. Poivrer, mouiller avec le bouillon.
. Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
. Vérifier de temps en temps le niveau du liquide et compléter si nécessaire. Servir aussitôt dans un grand plat creux.
. Accompagner d'un riz blanc.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 17 Juil 2018 - 23:35




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 18 juillet

SPAGHETTIS A LA CARBONARA


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SPAGHETTIS A LA CARBONARA

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation: 10mn
. Cuisson: 10mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 400g de spaghettis, 200g de lard fumé, 150g de crème fraîche, 50g de parmesan râpé, 4 oeufs, sel.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Couper le lard en fines lanières.
. Les faire dorer dans une grande poêle.
. Réserver.
. Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée
. Les égoutter avant de les verser dans la poêle avec les lardons.
. Ajouter la crème fraîche, mélanger bien le tout.
. Laisser cuire quelques minutes.
. Verser les pâtes dans 4 assiettes et déposer dessus un jaune d'oeuf dans une demi-coquille.
. Servir avec le parmesan.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 18 Juil 2018 - 0:29

-Miam ! par contre j'ai demandé à madame qui m'a dit : " il n'y a que les français qui mettent de la crème fraiche " .
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 18 Juil 2018 - 0:40



Tu sais , les recettes ,!!!!
Les cuisiniers ne respectent jamais à la lettre près les ingrédients

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MessageSujet: Re: Recette du jour    

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