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 Recette du jour

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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 15 Aoû 2018 - 0:04




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 15 août

FILETS DE MERLAN AUX HERBES


FILETS DE MERLAN AUX HERBES

Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de merlan, 1 oeuf, 60g de margarine, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 1 c. à soupe d'aneth ciselé, 25g de poudre d'amande, 25g de chapelure blonde, 1 zeste de citron, 6 pincées de noix de muscade râpée, poivre et sel.

Préparation:
. Casser l'oeuf et le battre à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau.
. Verser le tout dans une assiette.
. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le zeste de citron, la poudre d'amande, les herbes, la noix de muscade, le poivre et le sel.
. Faire fondre la margarine dans une poêle. Assaisonner les filets de merlan puis les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.
. Déposer les filets dans la poêle et faire cuire 5 minutes.
. Quand les filets sont cuits, les poser sur un plat et servir immédiatement avec un riz blanc.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 15 Aoû 2018 - 23:44



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 16 août

TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS SAUTES


TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS SAUTES

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tagliatelles fraîche, 500g de champignons frais, 4 échalotes, persil, 40g de beurre, poivre et sel.

Préparation:
. Faire cuire les pâtes, les égoutter, les réserver au chaud.
. Laver les champignons et les émincer.
. Faire fondre le beurre et y jeter les champignons avec les échalotes hachées et le persil. Assaisonner.
. Faire cuire à feu moyen.
. Verser ensuite la poêlée de champignon sur les tagliatelles et servir sans attendre.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 16 Aoû 2018 - 23:29



Évenements historiques du jour

Evenements en Une de la presse pour le 17 août



Artistes, inventeurs, créations... souvenez-vous

Source 17 août 2006 : The Smashing Pumkins entre en studio pour leur premier album depuis lors séparation en 2000.

Source 17 août 1993 : Sortie d’un timbre aux USA à l’effigie de la diva de la country Patsy Cline.

Source 17 août 1974 : Pink Floyd sort « Atom Heart Mother ».





Quelques événements du 17 août

Source 2005 : La France bat la Côte d'Ivoire 3-0 en match amical à Montpellier. Les buts français sont inscrits par Williams Gallas, Zinédine Zidane, qui fêtait son retour en bleu, et Thierry Henry.

Source 1999 : Un tremblement de terre dévaste le nord-ouest de la Turquie, faisant 14.936 morts et 600.000 sans-abri.

Source 1996 : Claudie André-Deshayes devient la première Française envoyée dans l'espace à bord d'une capsule russe Soyouz pour une mission de 14 jours.

Source 1993 : La police de Los Angeles ouvre une enquête sur Michael Jackson pour attentat à la pudeur sur un enfant.

Source 1987 : Rudolf Hess, 93 ans, ancien dauphin d'Hitler et dernier détenu à la prison berlinoise de Spandau, meurt dans des conditions mystérieuses.

Source 1986 : Le Congrès américain vote des sanctions contre l'Afrique du Sud.

Source 1985 : Une voiture piégée explose devant un supermarché dans le quartier chrétien de Beyrouth-Est, faisant 50 morts et plus de 80 blessés.

Source 1978 : Trois aérostiers américains réussissent la première traversée de l'Atlantique en ballon et se posent en Normandie, au terme d'un voyage de 5.200 km, accompli en six jours.

Source 1977 : Le gouvernement israélien donne le feu vert à l'implantation de trois nouvelles colonies juives en Cisjordanie, territoire pris à la Jordanie en 1967.

Source 1976 : Un raz-de-marée, provoqué par un tremblement de terre, fait 8.000 morts et disparus dans l'île de Mindanao aux Philippines.

Source 1960 : Le Gabon accède à l'indépendance.

Source 1964 : Moïse Tshombé, chef du gouvernement de l'ex-Congo belge, lance un appel à cinq pays africains pour qu'ils l'aident à mater la rébellion au Congo.

Source 1955 : Décès du peintre cubiste français Fernand Léger, à l'âge de 74 ans.

Source 1945 : Le général De Gaulle commue en détention à vie la condamnation à mort prononcée contre le maréchal Pétain. Les Pays-Bas refusent de reconnaître l'indépendance de leur colonie des Indes néerlandaises (Indonésie).

Source 1944 : Début de la bataille de Falaise (Calvados).

Source 1943 : Les Alliés achèvent l'occupation de la Sicile.

Source 1940 : Les Allemands annoncent la mise en place d'un blocus des côtes britanniques.

Source 1920 : La Roumanie se joint à la Yougoslavie et à la Tchécolovaquie pour former la Triple Entente.

Source 1879 : Création, sous la direction de Ferdinand de Lesseps, de la Compagnie française du Canal de Panama.

Source 1861 : Admission de la première femme au baccalauréat.

Source 1815 : Napoléon débarque à Sainte-Hélène où il achèvera sa vie en exil.

Source 1759 : La flotte anglaise de l'amiral Boscawen inflige une défaite aux Français au large de Cap Saint-Vincent, dans les Antilles.

Source 1743 : Paix d'Abo: la Suède cède à la Russie une partie de la Finlande.

Source 1577 : La paix de Bergerac met fin à la sixième guerre de religion en France et accorde d'importantes concessions aux Huguenots en matière de pratique religieuse.

Source 1510 : Pedro Navarro, qui a occupé Alger et Tripoli au nom de l'Espagne, est tué dans une embuscade en Afrique du Nord.

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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 18 Aoû 2018 - 0:24



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 18 août

SARDINES FARCIES A LA COURGETTE, AU CITRON ET A LA MENTHE FRAICHE


SARDINES FARCIES A LA COURGETTE, AU CITRON ET A LA MENTHE FRAICHE
Ingrédients pour 4 personnes: 8 sardines, 2 courgettes, zeste d'un citron, 1 bouquet de menthe, huile d'olive, 1 pincée de piment d'espelette, fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation:
. Couper les courgettes et le zeste de citron en tout petits dés et ciseler la menthe.
. Mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
. Farcir les sardines préalablement vidées, étêtées et débarrassées de leur arête centrale avec ce mélange.
. Badigeonner les sardines d'huile d'olive, saler, poivrer.
. Mettre à cuire au gril à 2/3 de la hauteur pendant 5 minutes.
. Servir chaud saupoudré d'une pincée de piment et accompagné d'une salade d'été.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 18 Aoû 2018 - 0:38

-Ta recette d'hier est un peu longue .....
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 19 Aoû 2018 - 0:01



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 19 août

PECHES ET NECTARINES AU THE VERT


PECHES ET NECTARINES AU THE VERT

Préparation: 10mn
. Cuisson: 5mn
Ingrédients pour 4 personnes: 2 pêches à chair blanche, 2 nectarines à chair jaune, thé vert, 1 bouquet de menthe fraîche.

Préparation:
. Laver et peler les pêches et nectarines.
. Les découper en quartiers puis les répartir dans 4 coupelles individuelle.
. Préparer le thé vert: faire infuser le thé dans de l'eau bouillante.
. Laisser refroidir, puis filtrer le thé et le verser sur les fruits.
. Décorer de quelques feuilles de menthe et mettre au frais.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 19 Aoû 2018 - 23:56




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 20 août

SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE

Préparation: 10mn
. Cuisson: 4mn
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de truite, 150g de pousses d'épinard, 2 pamplemousses roses, ciboulette, huile de tournesol, vinaigre de framboise, sel, baies roses.

Préparation:
. Poêlez le ou les filets de truite 2 minutes de chaque côté environ, dans 2 cuillères à soupe d'huile.
. Salez, poivrez légèrement et retirez du feu.
. Lavez et séchez les pousses d'épinard.
. Pelez les pamplemousses à vif pour récupérer les quartiers et le jus.
. Emiettez délicatement la chair de la truite encore tiède.
. Préparez la vinaigrette dans le fond d'un saladier; émulsionnez 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse avec 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
. Salez et ajoutez une cuillère à soupe de baies roses et la ciboulette ciselée.
. Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez aussitôt.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 20 Aoû 2018 - 23:45




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 21 août

TARTE AUX TOMATES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


TARTE AUX TOMATES

Ingrédients pour 4 personnes: pâte brisée, moutarde forte, 150g de gouda, 6 tomates, sel, huile d'olive, thym.

Préparation: 15mn
. Cuisson: 30mn (thermostat 6)
Préparation:
. Etaler la pâte sur le moule puis recouvrir le fond de moutarde forte.
. Couper le gouda en fines tranches et le disposer sur la moutarde.
. Couper les tomates en rondelles assez épaisses.
. Saler légèrement.
. Ajouter un filet d'huile d'olive et du thym.
. Placer au four 30 minutes (th.6).
. Servir tiède avec une salade verte.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 21 Aoû 2018 - 0:15

-Miam ,mais faut que je perde 2 kg ...... verts
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 21 Aoû 2018 - 0:20



IVO

Tu fais comme moi

Bon petit dej.
Bon repas à midi ,
Et le soir des fruits ..

Tu verras en 10 jours tu changes de garde robes 😂😂😂😂😂😂
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 22 Aoû 2018 - 0:37



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 22 août

SALADE MEDITERRANEE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE MEDITERRANEE

. ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de baguette grillées fines et longues, 24 tomates cerises fermes, 200g de filet de thon à l'huile égoutté, 4 oignons nouveaux, 12 feuilles de basilic, 1 miniconcombre, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux, 4 c. à soupe d'huile d'olive fruitée, fleur de sel.
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers, sauf 2 que vous coupez en 2 horizontalement.
. Pelez les oignons, rincez-les et émincez-les.
. Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
. Egouttez le thon et émiettez-le.
. Ciselez les feuilles de basilic.
. Mettez tomates, oignons, basilic et concombre dans un saladier.
. Ajoutez le vinaigre, le jus de citron et 3 cuillerées à soupe d'huile.
. Salez et poivrez légèrement.
. Frottez une face des tranches de pain avec les demi-tomates cerises.
. Nappez du reste d'huile, parsemez de fleur de sel et servez aussitôt.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 22 Aoû 2018 - 23:43



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 23 août

SPAGHETTIS AUX PIGNONS


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SPAGHETTIS AUX PIGNONS

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 350g de spaghettis, 4c. à soupe d'huile d'olive, 200g de gouda, 2 gousses d'ail, 1 poignée de feuilles de basilic, 2c. à soupe de pignons, 1 grosse tomate, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Inciser, ébouillanter et peler la tomate.
. L'épépiner et concasser la chair.
. Passer le fromage coupé en morceaux au mixer afin de le réduire en grains.
. Mettre à bouillir une grande marmite d'eau salée, additionnée d'une cuillerée d'huile.
. Peler et hacher finement l'ail. Le mettre dans un mortier, avec la concassée de tomates, le basilic ciselé, du sel, du poivre et le reste de l'huile.
. Ajouter les grains de fromage et travailler la pâte au pilon (ou à la fourchette).
. Faire cuire les spaghettis 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante.
. Faire griller les pignons quelques minutes à sec.
. Egoutter les pâtes, les verser aussitôt dans un plat creux préchauffé, verser la sauce du mortier, mélanger, parsemer de pignons grillés et servir sans attendre.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 23 Aoû 2018 - 23:25




Voilà une recette pour la.famille. IVO 👍👍👍🤪🤪🤪


Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 24 août

BRUSCHETTA

fr Préparation: 10mn
. Cuisson: 2 heures
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 8 tomates allongées, 2 gousses d'ail écrasées, 1 c. à soupe d'origan séché, 4 + 1 c. à soupe d'huile d'olive, 50g de parmesan, sel et poivre, quelques feuilles de basilic, 8 tranches de pain de campagne, 2 gousse d'ail.

Préparation:
. Préchauffer le four (th.6).
. Ebouillanter et peler les tomates, les couper en deux, les épépiner puis les ranger sur la plaque du four garnie d'aluminium, face coupée vers le haut.
. Mélanger, l'ail écrasé, l'origan, les 4 cuillères d'huile d'olive, saler et poivrer.
. Arroser les tomates avec cette préparation.
. Cuire les tomates 2 heures au four.
. Faire griller les tranches de pain sur les deux faces.
. Les frotter ensuite avec l'ail et les badigeonner d'huile d'olive.
. Servir les tranches de pain, garnies de tomates rôties, de fines lamelles de parmesan et de feuilles de basilic.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 24 Aoû 2018 - 0:03

-J'en fait parfois mais je découpe les tomates crues en tout petit ,puis je grille le pain .Chez moi il existe des restos appelés BRUSCHETTERIA .

-

http://www.chioggiatv.it/2016/02/passaparola-dall11-febbraio-la-nuova-stagione/
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 24 Aoû 2018 - 0:26




IVO
C.est super bon , quand c’est très bien fait

À Nice , dans le vieux Nice Au marché aux fleurs...il y avait un restau. Qui faisait ça , avec un choix .... yves1 cheers

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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 24 Aoû 2018 - 23:52



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 25 août

TOASTS A LA REMOULADE DE CRABE


Ingrédients pour 4 personnes: 1 sachet de céleri-rave râpé, 1 pomme grany smith, 2 boîtes de chair de crabe, 200g de beaufort, quelques feuilles de salade, 4 tranches de pain de mie, 25g de beurre salé, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à café de raifort, 10cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe de crème épaisse, 1 citron, 4 tiges de persil plat, sel, poivre.
Préparation.
. Epluchez la pomme.
. Râpez-la dans une jatte, ajoutez le céleri et arrosez-les aussitôt de jus de citron.
. Egouttez le crabe et ajoutez-le à la préparation.
. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol avec le raifort, salez, poivrez.
. Versez l'huile petit à petit en fouettant pour obtenir une mayonnaise ferme.
. Ajoutez-lui la crème et mélangez.
. Versez cette sauce sur la préparation, parsemez de persil ciselé et remuez longuement.
. Otez la croûte du pain et faites toastez les tranches.
. Laissez-les refroidir, et coupez-les en deux triangles.
. Tartinez-les de beurre salée.
. Répartissez la rémoulade sur le pain beurré, décorez de copeaux de beaufort et servez dans une assiette garnie de salade.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 25 Aoû 2018 - 0:03

Citation :
À Nice , dans le vieux Nice Au marché aux fleurs...il y avait un restau. Qui faisait ça , avec un choix ....


-

-Même pas en rêve ,Madame et moi avons été invité par un ami à son anniversaire dans un des 2 restos italiens sur le quai SALEYA ,ben franchement cher et dégueux ,spaghettis aux fruits de mer avec 2 gambas et 3 moules .... verts
-Si un jour tu viens par chez moi tu verras la différence et de plat et de cadre .


-

http://agriturismoucian.it/#
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 25 Aoû 2018 - 0:30



Ahhhhhca c’est sûr ,

A cet endroit , faut connaître les restau.
Autrement ce sont des pièges à touristes ..🤣🤣🤣🤣

Celui dont je te parlait qui faisait les BRUSCHETTA , ne les fait plus depuis quelques années
Et oui , changement de proprio . Le suivant fait de la Bip .. 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 25 Aoû 2018 - 23:51




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 26 août

CONSOMME DE COQUES ET PALOURDES

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 750g de coques, 750g de palourdes, 2 carottes, 1 oignon, 2 collets de cabillaud, 4 c. à soupe de crème fraîche.

Préparation:
. Verser 2,5l d'eau dans une grande cocotte et ajouter les carottes émincées, 1 oignon et les collets de cabillaud. Assaisonner et faire cuire doucement 1h30.
. Faire dégorger les palourdes et les coques pendant 30 minutes puis rincer plusieurs fois. Sortir les fruits de mer de leur coquille.
. Filtrer le bouillon, ajouter les jus de fruits de mer. Faire chauffer de nouveau.
. Ajouter la crème, les palourdes et coques.
. Servir chaud
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 26 Aoû 2018 - 23:32




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 27 août

ANANAS FARCIS AUX FRUITS DE ILES


Ingrédients pour 4 personnes: 2 ananas, 2 mangues, 2 bananes, 2 goyaves émincées, le jus d’un citron, 6 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe de curaçao, 8 boules de glace à la vanille, 2 c. à soupe de noix de coco râpée.

Préparation:
. Couper les ananas en deux dans le sens de la hauteur.
. Evider les moitiés d’ananas et couper la chair en morceaux.
. Conserver les parties évidées dans un endroit frais.
. Couper les mangues, les goyaves et les bananes en tranches fines, puis les arroser de jus de citron.
. Verser par-dessus le sucre et le curaçao.
. Placer dans le fond de chacune des parties évidées des demi-ananas 2 boules de glace.
. Verser dessus les fruits.
. Saupoudrer de noix de coco râpée.
. Servir rapidement.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 27 Aoû 2018 - 0:07

-Originale comme recette ! rolleyes
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 27 Aoû 2018 - 23:33



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 28 août

FILET DE THON FROID A LA SAUCE ACIDULEE

Ingrédients pour 4 personnes: 700g de filet de thon, 3 tomates, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre et sel

. Pour la sauce: 2 tomates, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 jus de citron, 1 c. à café de ketchup, poivre et sel.
Préparation:
. Faire dorer les oignons émincés et les carottes puis ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates et l'ail. Faire cuire doucement pendant 5 minutes.
. Disposer par dessus le thon, compléter avec un peu d'eau, le bouquet garni, le poivre et le sel. Faire cuire 40 minutes à feu doux.
. Confectionner la sauce: éplucher les tomates et le couper en cubes. Mélanger la crème, le ketchup, le jus de citron et ajouter les tomates. Servir en accompagnement du poisson.

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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 29 Aoû 2018 - 0:17




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 29 août


TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES

Préparation: 25mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égouttée à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d'amandes effilées.

Préparation:
. Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers.
. Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien.
. Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive.
. Retournez-les délicatement pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
. Laissez-les refroidir.
. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole sur feu très doux.
. Laissez refroidir.
. Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
. Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le reste de sucre, la gélatine fondue et les graines contenues dans les gousses de vanille.
. Fouettez énergiquement, puis incorporez délicatement d'abord la chantilly, puis les quartiers de pêches.
. Tapissez un moule de film plastique.
. Versez la préparation dans le moule, et mettez-le 12 heures au frais.
. Démoulez la terrine sur un plat de service.
. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
. Décorez la terrine avec les amandes et servez-la bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d'un coulis de pêches.

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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 29 Aoû 2018 - 23:30



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 30 août


GRATINEE DE RAISIN, POIRES ET PRUNES

Préparation: 30mn
. Cuisson: 30mn

Ingrédients pour 4 personnes: 300g de raisin, 4 poires, 6 prunes, 2 oeufs + 2 jaunes, 80g de sucre en poudre.
Préparation:
. Laver les prunes et les grains de raisins sous l'eau.
. Les égoutter.
. Peler les poires, les couper en quatre, ôter le coeur et couper en dés.
. Couper les prunes en quartiers et ôter les noyaux.
. Disposer tous ces fruits dans un plat à gratin.
. Porter une casserole d'eau à ébullition.
. Dans un saladier en verre, casser les oeufs, ajouter les jaunes et le sucre.
. Poser ce saladier sur la casserole d'eau et fouetter le mélange pendant 10 minutes pour qu'il épaississe.
. Verser sur les fruits et passer sous le grill du four pour que le sabayon soit uniformément doré
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 30 Aoû 2018 - 23:58



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 31 août

SALADE D'AVOCATS AUX LARDONS ET AUX OEUFS MOLLETS


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE D'AVOCATS AUX LARDONS ET AUX OEUFS MOLLETS

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 1 salade "feuilles de chêne", 250g de lard fumé, 4 oeufs, vinaigrette, 2 avocats, 8 toasts, 1 gousse d'ail.

Préparation
. Laver et essorer la salade.
. Eplucher l'avocat puis couper la chair en dés.
. Couper le lard en dés et le faire dorer à la poêle dans un peu de beurre.
. Réserver au chaud.
. Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée.
. Laisser bouillir 5 minutes puis les plonger dans de l'eau froide avant de retirer la coquille.
. Répartir les lardons sur la salade, les dés d'avocats et les oeufs coupés en deux. Arroser de vinaigrette.
. Accompagner de toasts grillés et frottés à l'ail.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 1 Sep 2018 - 0:18



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 1 septembre

RAISIN AU MIEL ET AU MAIS SOUFFLE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


RAISIN AU MIEL ET AU MAIS SOUFFLE

Préparation: 15mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de raisin, 20g de beurre, 3 c. à soupe de miel liquide, 100g de grains de maïs (pour pop-corn).

Préparation:
. Lavez et égrenez le raisin.
. A feu doux, faites-le dorer dans le beurre en le retournant souvent.
. Chauffez légèrement le miel et roulez-y délicatement les grains de raisin.
. Dans une casserole couverte, faites souffler le maïs.
. Hors du feu, mélangez les grains de raisin et le maïs et laissez refroidir.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 1 Sep 2018 - 23:43




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 2 septembre


SALADE COMPOSEE

Ingrédients pour 4 personnes: 1 boîte de thon au naturel (200g), 100g de riz, 1 coeur de laitue, 2 tomates, 1 avocat, 2 oeufs, 15 olives noires dénoyautées, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à café de moutarde, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

Préparation:
. Rincer et nettoyer la laitue.
. Peler et hacher l'ail.
. Préparer une vinaigrette en mélangeant tout d'abord l'huile, la moutarde, le sel et le poivre, puis rajouter le vinaigre et l'ail haché.
. Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
. Les tremper dans de l'eau froide puis les éplucher.
. Cuire le riz.
. Mélanger dans un saladier les feuilles de salade, le riz, les tomates coupées en rondelles, le persil haché, les olives et l'avocat coupé en dés.
. Egoutter puis émietter le thon dans le saladier. Rajouter les oeufs coupés en quart, puis napper de vinaigrette avant de servir.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 2 Sep 2018 - 23:45



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 3 septembre

TARTES FINES AUX POMMES, ROMARIN ET ROCAMADOUR

Préparation: 20mn
. Cuisson: 25mn
Ingrédients 4 personnes : 4 Rocamadour, 1 rouleau de pâte feuilletée à étaler, 2 pommes Pink Lady ou golden, 2 oignons rouges, 15g de beurre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 1 branche de romarin, poivre du moulin.

Préparation:
. Coupez les pommes en quatre, ôtez le coeur et détaillez en fines lamelles.
. Pelez les oignons et émincez-les. Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons.
. Réservez-les. Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
. Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
. Laissez caraméliser.
. Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée.
. Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
. Mettez à cuire 15mn dans un four préchauffé (th.5).
. Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 3 Sep 2018 - 23:42



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 4 septembre


HAMBURGER A L'AGNEAU Préparation: 15mn
. Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de gigot d'agneau, 2 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de sauce chili, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de menthe fraîche coupée, 1 oeuf battu, sel et poivre noir fraîchement moulu, 8 petits pains ronds, feuilles de salade verte, mayonnaise.

Préparation:
. Hacher la viande et la mélanger avec la moutarde, la sauce chili et la sauce Worcestershire, le jus de citron et la menthe.
. Lier la préparation avec l'oeuf battu puis saler et poivrer selon vôtre goût.
. Préparer 8 petits hamburgers; les faire cuire sur un grill préchauffé pendant 5 minutes de chaque côté.
. Réchauffer les 8 petits pains sur le grill, puis les couper en deux.
. Décorer de quelques feuilles de salade verte, déposer le hamburger et ajouter la mayonnaise selon votre goût.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 4 Sep 2018 - 23:48



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 5 septembre


TAGLIATELLES AUX OLIVES, TOMATES ET POIVRONS

Préparation: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tagliatelles fraîches, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel. Pour la sauce: 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 6 tomates bien mûres, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), sel et poivre, 1 verre de différentes olives, 2 poivrons rouges, 2 pincées de noix de muscade, poivre, 1 verre de Noilly Prat.

. Préparer la sauce tomate:
. Eplucher les oignons et les émincer.
. Eplucher les gousses d'ail et les couper en deux.
. Couper chaque tomate en quatre.
. Verser l'huile dans une casserole.
. Lorsqu'elle est chaude, faire revenir les oignons, ajouter l'ail, les tomates coupées et le bouquet garni; assaisonner.
. Mettre un couvercle et laisser frémir 15 minutes. Réserver.
. Laver et couper les poivrons en dés.
. Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau salée; les égoutter.
. Dans un grand volume d'eau salée bouillante, faire cuire les tagliatelles puis les égoutter.
. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la passoire et bien mélanger.
. Enlever le bouquet garni de la sauce tomate
. Y ajouter les dés de poivrons, les olives, la noix de muscade et le Noilly Prat, saler.
. Chauffer la sauce quelques minutes puis verser sur les tagliatelles et servir aussitôt.
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