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 Recette du jour

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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 28 Oct 2018 - 7:35



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 28 octobre

BRICKS DE REBLOCHON DE SAVOIE AUX PETITS LEGUMES


Préparation: 20mn
. Cuisson 2mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1/2 reblochon de Savoie fermier, 6 feuilles de brick, 2 carottes, 250g de champignons de Paris, 3 c. à soupe d'huile d'olive.

Préparation:
. Tailler les carottes en petits dés, hacher les champignons.
. Les faire revenir ensemble dans une casserole à l'huile d'olive pendant 10 minutes sur feu doux, assaisonner, laisser refroidir.
. Couper le reblochon en cubes de 1,5cm de côté environ en laissant la croûte.
. Couper les feuilles de brick en deux.
. Répartir un peu de légumes sur chaque morceau de feuille de brick.
. Déposer un morceau de reblochon puis plier délicatement en les faisant tenir avec un pique en bois.
. Faire frire chaque brique 2 minutes dans l'huile bouillante.
. Les égoutter sur un papier absorbant, servir aussitôt avec la crème que vous aurez fait bouillir en faisant dissoudre un morceau de reblochon dedans.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 29 Oct 2018 - 7:26




Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 29 octobre

CRÊPES FROMAGÈRES


Préparation: 30mn + 1h de repos pour la pâte
. Cuisson: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de farine, 3 oeufs, 1/2l de lait, 2 c. à soupe d'huile, sel, 1kg de tomates, 200g d'emmental, 8 brins de ciboulette, 1 c. à soupe de câpres, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'origan.

Préparation:
. Dans un saladier, former un puits avec la farine.
. Casser les oeufs au centre, ajouter l'huile et une pincée de sel.
. Battre avec un fouet en versant le lait progressivement.
. Lorsque la pâte est lisse, la laisser reposer une heure.
. Parallèlement, ébouillanter, peler et épépiner les tomates.
. Couper leur chair en petits dés.
. Les mettre dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger.
. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire cuire les crêpes fines.
. Les laisser refroidir.
. Couper l'emmental en petits dés.
. Le mettre dans un saladier avec les tomates, les câpres, l'huile d'olive.
. Pour rendre plus solide la ciboulette, la tremper quelques secondes dans de l'eau bouillante.
. Répartir le mélange au centre des crêpes.
. Remonter les bords pour former des ballotins et lier chacun d'eux avec un brin de ciboulette.
. Servir frais.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 29 Oct 2018 - 10:42

aaaah merci pour la recettes, ça va me donner des envies de cuisiner pour ce soir bien
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 29 Oct 2018 - 13:05




Tu sais que , ici

Il y en a des pages entières de recettes
Des très bonnes comme de moins ...
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 30 Oct 2018 - 7:24



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 30 octobre

LAPIN AUX OLIVES ET AUX TAGLIATELLES


Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux, 20cl de bouillon de volaille, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 2 branches de thym et 2 de romarin, 1 c. à soupe de farine, 200g d'olives noires dénoyautées, 4 tomates, sel, poivre

Préparation:
. Dans une cocotte, faire dorer les oignons épluchés et émincés dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
. Ajouter les morceaux de lapin.
. Les faire revenir quelques minutes, assaisonner.
. Saupoudrer de farine et verser le bouillon de volaille chaud et le verre de vin blanc.
. Ajouter les gousses d'ail hachées, le thym et le romarin.
. Couvrir et laisser mijoter 60 minutes.
. Au bout de 30 minutes, ajouter les tomates lavées et coupées en morceaux ainsi que les olives et terminer la cuisson.
. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 31 Oct 2018 - 7:43



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 31 octobre

EMINCE DE VEAU BASQUE


Préparation: 15mn
. Cuisson: 2h30
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de jarret de veau, 2 tranches de jambon de Bayonne, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 2 piments verts, 1 verre de bouillon, 1 bouquet garni, huile d'arachide, vinaigre d'alcool.

Préparation:
. Dans une cocotte, mettre 2 cuillerées d'huile et faire dorer les oignons émincés et l'ail haché.
. Ajouter le jambon de Bayonne coupé en petits dés et laisser le dorer.
. Saupoudrer d'un peu de farine pour lier la sauce et mouiller avec le bouillon.
. Incorporer la viande émincée.
. Couvrir et laisser cuire 2h30 à feu doux en remuant souvent.
. 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool, un bouquet garni, les piments verts coupés en lamelles et un jaune d'oeuf.
. Saler et poivrer.
. Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 1 Nov 2018 - 7:44



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 1 novembre

CALAMARS FARCIS


Ingrédients pour 4 personnes: 8 calamars moyens, 8 c. de couscous moyen, 4 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil plat, 1 branche de thym, 1 oignon, 30cl d'eau, huile, sel, poivre

Préparation:
. Faites nettoyer les calamars par votre poissonnier.
. Conservez-les entiers et hachez les tentacules.
. Mélangez avec le couscous, l'ail et le persil hachés, puis les tentacules, salez et poivrez.
. Remplissez les calamars du mélange et fermez le haut avec un petit pic de bois.
. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et laissez dorer l'oignon haché, puis les calamars, sur toutes les faces.
. Couvrez d'eau, ajoutez la branche de thym et les laissez mijoter pendant 1 heure 1/4 environ.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 2 Nov 2018 - 7:31



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 2 novembre

SPAGHETTIS MAISON

Ingrédients pour 4 personnes: 350g de spaghettis, 4c. à soupe d'huile d'olive, 200g de gouda, 2 gousses d'ail, 1 poignée de feuilles de basilic, 2 grosses tomates, sel, poivre.

Préparation:
. Inciser, ébouillanter et peler les tomates.
. Les épépiner et concasser la chair.
. Passer le fromage coupé en morceaux au mixer afin de le réduire en grains.
. Mettre à bouillir une grande marmite d'eau salée, additionnée d'une cuillerée d'huile.
. Peler et hacher finement l'ail. Le mettre dans un mortier, avec les tomates concassées, le basilic ciselé, du sel, du poivre et le reste de l'huile.
. Ajouter les grains de fromage et travailler la pâte au pilon (ou à la fourchette).
. Faire cuire les spaghettis 7 à 8mn dans l'eau bouillante.
. Egoutter les pâtes, les verser aussitôt dans un plat creux préchauffé, verser la sauce du mortier, mélanger et servir sans attendre.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 3 Nov 2018 - 7:41



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 3 novembrE


COTES DE VEAU A L'ANANAS ET AU CURRY

Ingrédients pour 4 personnes: 4 côtes de veau, 3 oignons, 25cl de crème liquide, 1/2 boîte d'ananas en morceaux, curry, sel, poivre, huile.

Préparation:
. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile quelques minutes, puis ajouter les côtes de veau.
. Laisser cuire 6 minutes sur chaque face avant d'incorporer la crème et les morceaux d'ananas.
. Saupoudrer de curry, saler, poivrer et mélanger.
. Servir avec des pâtes fraîches.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 4 Nov 2018 - 7:53



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 4 novembre

GIGOLETTES DE LAPIN A LA CANADIENNE


Préparation: 10mn + 1h minimum pour la marinade
. Cuisson: 15-20mn au four (th.7)
Ingrédients pour 4 personnes: 4 gigoletttes de lapin, 40cl de jus d'orange pressée, 10cl de sirop d'érable, 3dl d'huile d'arachide, 1c.à c. de ciboulette séchée, sel, poivre.

Préparation:
. Presser les oranges.
. Mélanger le jus d'orange avec le sirop d'érable.
. Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
. Mettre les gigolettes à mariner pendant une heure (voire 2 ou toute la nuit), en arrosant si possible régulièrement et en retournant quelques fois.
. Les mettre dans un plat allant au four et mettre à cuire pendant 15-20 minutes (th.7).
. Faire tiédir la sauce de la marinade dans une casserole couverte à feu très doux (si elle réduit trop, ajouter un peu d'eau).
. Avant de servir, ajouter la sauce dans le plat.
. Accompagner de pommes de terre frites.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 5 Nov 2018 - 7:38



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 5 novembre

GRATIN PROVENCAL

Ingrédients pour 6 personnes: 1kg de tomates, 1kg de courgettes, thym, basilic, ail en paillettes, sel, 100g de semoule de couscous, 50g de gruyère râpé.

Préparation:
. Prenez un plat à bords hauts allant au four, tapissez de rondelles de tomates (500g).
. Disposez dessus une épaisseur de rondelles de courgettes (500g), parsemez de thym, de basilic, d'ail en paillettes et de sel.
. Versez la semoule en saupoudrant.
. Refaites une couche avec le reste des courgettes en rondelles et une couche avec le reste des tomates.
. Salez, saupoudrez de thym, de basilic, d'ail en paillettes et arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
. Parsemez de gruyère râpé.
. Mettez à four moyen (th.7) pendant 25 minutes et faites gratiner doucement les 5 minutes restantes.
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ivo
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 5 Nov 2018 - 7:45

- uyk .c'est koi cette recette ?
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 5 Nov 2018 - 8:34



Bennnn
Je sais pas
Il faudrait y goûter , et dire après ,

🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 6 Nov 2018 - 7:35



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 6 novembre

POULET TIKKA AUX HARICOTS ROUGES


Préparation: 10mn
. Cuisson: 25mn
Ingrédients pour 4 personnes: 8 pilons de poulet, 2 yaourts brassés, 1 pot de pâte tikka (pot de verre, mélange d'épices), 2 c. à soupe d'huile, 1 grosse boîte de haricots rouges, 1 citron, 15 cl de crème liquide, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 40g de beurre, sel, poivre

Préparation:
. Pressez le citron.
. Versez son jus dans une jatte.
. Ajoutez la pâte tikka, l'huile et les yaourts.
. Salez, poivrez, mélangez.
. Plongez les pilons de poulet dans ce mélange, remuez et laissez mariner au moins une heure.
. Préchauffez le four (th.6).
. Egouttez les pilons, réservez la marinade.
. Rangez-les sur une plaque à four tapissée de papier d'aluminium, et enfournez pour 20 minutes.
. Dans le même temps, pelez et émincez les oignons et l'ail.
. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte avec le beurre.
. Ajoutez ensuite les haricots bien égouttés et la marinade réservée.
. Salez, poivrez et mélangez sur feu doux.
. Après cuisson des pilons de poulet, passez-les sous le gril du four afin qu'ils soient croustillants.
. Ajoutez la crème dans les haricots, remuez, puis versez dans un plat de service avec les pilons grillés.

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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 7 Nov 2018 - 7:39



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 7 novembre

GALETTES AUX COURGETTES


frPréparation: 30mn (+ 1h de repos pour la pâte)
. Cuisson: 25mn
. Pour les crêpes: 250g de farine, 1/2l de lait, 3 oeufs, 2 c. à soupe d'huile
. Pour la garniture: 500g de petites courgettes, 200g de fromage de Hollande à trous râpé, 1 c. à soupe d'origan, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de pignons, sel, poivre
Préparation:
. Tamisez la farine dans un saladier, en formant un puits.
. Cassez les oeufs au centre, ajoutez l'huile et une pincée de sel.
. Remuez avec un fouet en incorporant le lait peu à peu.
. Lorsque la pâte est lisse, laissez-la reposer 1 heure.
. Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes.
. Coupez-les en fines rondelles.
. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
. Faites chauffer une poêle huilée, et faites-y cuire des crêpes épaisses, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.
. Préchauffer le four (th.7)
. Posez 4 galettes sur une plaque à four huilée.
. Rangez les courgettes en rosace sur les galettes, salez, poivrez, parsemez de pignons, poudrez d'origan et couvrez de fromage râpé.
. Faites gratiner 5 minutes au four et servez très chaud.
. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients et au fur et à mesure de l'appétit des convives.


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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 8 Nov 2018 - 7:20



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 8 novembre

BOUDIN AUX POMMES

Ingrédients pour 4 personnes: 4 boudins noir, 20g de beurre, 8 pommes, poivre et sel


Préparation:
. Laver les pommes, en retirer le coeur et les couper en lamelles.
. Faire dorer dans le beurre et laisser cuire doucement.
. Réserver.
. Déposer les boudins dans la poêle et les faire cuire.
. Saler et poivrer.
. Servir avec les pommes.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 9 Nov 2018 - 7:38



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 9 novembre

GNOCCHIS SAUCE AU CURRY

Ingrédients pour 4 personnes: 180g de semoule de blé dur moyenne, 2 jaunes d'oeufs, 60g de gruyère râpé, 50g de beurre, 20cl de crème fraîche, 10g de beurre, curry, 3/4l de lait, mélange de 5 baies

Préparation:
. Faire bouillir le lait avec le mélange de baies, le beurre et une pincée de sel. Ajouter la semoule en pluie et faire cuire 10 minutes en remuant sans cesse.
. Retirer la casserole du feu et incorporer les jaunes d'oeufs et 40g de gruyère râpé. Mélanger et étaler la préparation sur une plaque beurrée. Faire refroidir.
. Couper les gnocchis avec un emporte-pièce. Saupoudrer d'un peu de gruyère et faire cuire à four très chaud.
. Faire bouillir la crème fraîche avec du poivre, du sel et une cuillère à café de curry. Faire cuire 3 à 4 minutes avant de mixer. Napper les gnocchis avec cette sauce.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 9 Nov 2018 - 7:57


uyk .les gnocchis ça se fait avec des pommes de terre ,de la farine ,1 oeuf et noix de muscade .Du parmesan et pas du gruyère .


-



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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 10 Nov 2018 - 7:49



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 10 novembre

GRATIN AUX POMMES

Ingrédients pour 4 personnes: 10 tranches de pain, 3dl de jus de pomme, 1 c. à café de cannelle en poudre, 50g de raisins secs, 2 c. à soupe de jus de citron, 50g de beurre, 175g de sucre, 450g de pommes, 4 mini-plats ovales.

Préparation:
. Couper le pain en dés et arroser de jus de pomme.
. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle et réserver 5 c. à café.
. Laver les raisins secs et les arroser de jus de citron.
. Evider les pommes et les couper en fines lamelles.
. Beurrer les mini-plats, y disposer ensuite une couche de pain, une de pommes, une de sucre et de cannelle, une de raisins secs et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
. La couche supérieure du gratin doit être constituée uniquement de pain.
. Saupoudrer avec le mélange sucre-cannelle, réserver et disposer quelques noisettes de beurre au-dessus.
. Mettre à four préchauffé (th.7) et laisser dorer pendant. 40 minutes.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 10 Nov 2018 - 8:04

-Pire que la recette des gnocchis ! verts uyk
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Sam 10 Nov 2018 - 8:25





allo docteur 😂😂😂😂😂
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 11 Nov 2018 - 7:32



Pas pour moi 👹👹👹👎👎





Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 11 novembre

PIMENTS FARCIS AU SAUMON DE NORVEGE FRITS

Ingrédients pour 4 personnes: 100g de filet de saumon de Norvège frais, 8 piments forts non mûrs, 50g de carottes, 50g d'oignon, 10g d'échalote, 2 champignons shitaké, 2 tête d'ail, huile, sel, poivre, huile de sésame, 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse d'eau.

. Sauce soja aigre: 2 c. à soupe de soja, 2 c. à soupe de jus de poire, 1/2 c. à soupe de jus de citron.
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Couper les piments forts non mûrs dans le sens de la longueur et en retirer les graines.
. Hacher finement et mélanger ensemble saumon de Norvège, carotte, échalotes, oignon, ail et champignons shitaké.
. Assaisonner cette farce de sel, poivre et d'huile de sésame.
. Saupoudrer l'intérieur des piments de farine puis les garnir avec la farce.
. Mettre l'eau et la farine dans un bol et bien mélanger.
. Y plonger les piments farcis et les faire frire aussitôt.
. Disposer les piments coupés en deux sur un plat et accompagner de la sauce soja aigre.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Dim 11 Nov 2018 - 8:10

-Dernier repas pour un condamné à mort ..........
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Lun 12 Nov 2018 - 7:28



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui lundi 12 novembre

SALADE VERTE SAUMONEE


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE VERTE SAUMONEE

. Plat principal: Côte de boeuf/pommes sautées
. Dessert: Crème au caramel
. Recette du jour: SALADE VERTE SAUMONEE
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de dés saumon fumé, 1 laitue, 2 avocats, 50g de cerneaux de noix.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Eplucher la salade et la laver.
. Eplucher les avocats et les couper en tranches dans la longueur. Arroser de citron pour empêcher de noircir.
. Recouvrir quatre assiettes de salade, puis déposer les tranches d'avocats, les dés de saumon et les noix.
. Préparer une sauce au citron et à l'huile d'olive puis verser sur la salade.
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mar 13 Nov 2018 - 7:39



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mardi 13 novembre

CREME BRULEE AUX FRAMBOISES


Ingrédients pour 4 personnes: 300g de framboises congelées, 50g de sucre en poudre, 4 c. à café de cassonade, 4 jaunes d'oeufs, 2 c. à soupe de crème allégée, 1/4l de lait écrémé, 2 c. à soupe de crème allégée.

Préparation:
. Mélanger le sucre et les oeufs puis incorporer le lait chaud.
. Laisser épaissir à feu doux sans laisser bouillir.
. Laisser refroidir et ajouter la crème allégée.
. Mettre les framboises décongelées dans des coupelles individuelles et verser la crème par dessus.
. Saupoudrer de cassonade.
. Rougir une fourchette inoxydable et caraméliser la cassonade.
. Servir immédiatement.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Mer 14 Nov 2018 - 7:21



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui mercredi 14 novembre

SALADE DE TOMATES ET CREVETTES


Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/


SALADE DE TOMATES ET CREVETTES

Ingrédients pour 4 personnes: 800g de tomates cerises, 24 crevettes roses cuites, 2 pommes acidulées, 1 yaourt nature, 1 citron, 3c. à soupe de menthe hachée, 2c. à s. d’huile d’olive, baies roses moulues, sel.

Préparation:
. Faire macérer la menthe coupée dans le jus de citron, comme base de la sauce.
. Rincer et couper les tomates.
. Les mettre dans un saladier et saler généreusement.
. Décortiquer les crevettes.
. Ajouter à la sauce les yaourts, l’huile d’olive et quelques pincées de baies roses moulues.
. Remuer et verser ce mélange sur les tomates.
. Couper les pommes en petits bâtonnets.
. Sur les tomates, disposer les pommes puis les crevettes.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Jeu 15 Nov 2018 - 7:37



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 15 novembre

DUO DE BROCHETTES DE VEAU


Préparation: 20mn
. Cuisson: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de sous-noix de veau hachée, 400g de sous-noix de veau, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 50g de graines de sésame, 2 c. à soupe d'huile de sésame, 1 jaune d'oeuf, 12 tomates cerises, 350g de fèves surgelées, sel, poivre.

Préparation:
. Dans une jatte, mettre le veau haché, la sauce soja, le jaune d'oeuf et le sucre.
. Bien mélanger le tout.
. Laisser au frais 30 minutes.
. Couper la sous-noix en petits dés, les piquer sur des petites brochettes en bois.
. Les saler et les poivrer.
. Déposer les tomates cerises dans un plat à four, saler, poivrer.
. Faire cure au four 15 minutes (th.6).
. Faire pocher les fèves dans de l'eau bouillante salée 5 minutes.
. Les égoutter et retirer les peaux. Réserver.
. Former des petites boulettes de veau haché, les enrober de graines de sésame puis les piquer sur de petites brochettes.
. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, y faire revenir toutes les brochettes pendant 5 à 6 minutes.
. Sortir les tomates du four, ajouter les fèves dans le jus de cuisson, bien mélanger, saler, poivrer.
. Sur les assiettes de service, déposer les brochettes, ajouter les fèves et les tomates.
. Servir aussitôt avec un peu de riz.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Ven 16 Nov 2018 - 7:58



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui vendredi 16 novembre

TAGINE AUX TOMATES CONFITES

Préparation: 15mn
. Cuisson: 1h (four th.7-8)
Ingrédient pour 4 personnes: 1,2kg de morceaux d'épaule d'agneau, 2kg de tomates, 12 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 6 branches de persil plat, 1 bouquet de coriandre fraîche, 3 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de pignons grillés à sec, 1/2 c. à café de poivre blanc moulu, 2 c. à café de gingembre moulu, sel, 20cl d'eau.

Préparation:
. Nettoyer et émincer les oignons.
. Nettoyer et écraser les gousses d'ail.
. Les mettre dans une cocotte pouvant aller au four, avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, les feuilles de persil, le poivre et les 20cl d'eau, puis l'agneau.
. Saler, bien mélanger et mettre au four, couvercle fermé, pendant une heure.
. Peler, couper en quatre et épépiner les tomates.
. Les placer dans une casserole avec 8 C. à soupe d'huile d'olive.
. Incorporer le gingembre moulu, le miel et deux pincées de sel.
. Faire revenir à feu doux, jusqu'à ce que les tomates soient confites.
. Disposer les morceaux d'agneau dans un plat, ajouter le jus de viande et les tomates confites.
. Parsemer de feuilles de coriandre et de pignons.

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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Hier à 7:46



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui samedi 17 novembre

SALADE D'ENDIVES AU JAMBON FUME ET OEUF POCHE


Préparation:20mn
. Cuisson: 8mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 endives, 4 oeufs, 4 tranches fines de jambon fumé, huit petites pommes de terre, 50g de pousses d'épinards, 2 c. à soupe de vinaigre de framboise, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre blanc, sel et poivre du moulin.

Préparation:
. Versez dans une grande casserole 1 litre d'eau, additionnée de vinaigre blanc.
. Portez à ébullition.
. Cassez les oeufs dans l'eau en ébullition puis baissez le feu afin que l'eau soit juste frémissante et laissez pocher les oeufs pendant 4 minutes environ.
. Sortez les oeufs avec une écumoire, déposez-les dans une assiette et égalisez les bords avec un couteau pointu. Réservez.
. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
. Egouttez, passez sous l'eau froide et pelez-les.
. Coupez les petites pommes de terre en deux dans la longueur.
. Taillez les endives en lamelles et répartissez-les dans 4 coupelles, ajoutez les pousses d'épinards et les pommes de terre.
. Répartissez le jambon effiloché dans les 4 coupelles et recouvrez d'un oeuf poché.
. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de framboise.
. Versez sur les salades.
. Salez et poivrez au moulin et servez.
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Bernard Bauducco
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MessageSujet: Re: Recette du jour    Aujourd'hui à 7:41



Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 18 novembre

GATEAU A L'ANANAS




. Temps de préparation: 15mn - Temps de cuisson: 40mn de cuisson
Ingrédients pour 8 personnes: 1,25kg d'ananas en tranches, 125g de sucre semoule, 125g de farine tamisée, 125g de beurre, 5 oeufs, 1,5 sachet de levure, 1 verre à liqueur de rhum.

Préparation:
. Mélanger la farine, le sucre, la levure.
. Ajouter les oeufs un à un puis le beurre fondu et le rhum.
. Chemiser un moule beurré.
. Recouvrir le fond de tranches d'ananas.
. Verser la pâte, ajouter les tranches restantes et cuire 40 minutes à four doux (th.4).
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